SOBRE EL CONGRESO
El I Congreso Internacional de Proteínas Regionales Sostenibles reúne a investigadores, docentes, profesionales, estudiantes y tomadores de decisión para compartir conocimientos y experiencias sobre el aprovechamiento sostenible de proteínas regionales, con especial énfasis en el yuyo chimbotano, desde una perspectiva científica, ambiental, social y económica.
Investigación rigurosa
Sostenibilidad e innovación
Desarrollo humano e inclusivo
EJES TEMÁTICOS
1. Fuentes proteicas regionales y alternativas
2. Valorización y economía
circular
3. Innovación y tecnologías de procesamiento
4. Nutrición, salud y alimentos funcionales
5. Seguridad e inocuidad alimentaria
6. Sostenibilidad y evaluación ambiental
PONENTES INTERNACIONALES
Mónica Parisi
Universidad Nacional de Luján
Argentina
José Angel Perez-Alvarez
Universidad Miguel Hernandez
España
Mauricio Opazo Navarrete
CGNA-Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola
Chile
Eva María Santos López
Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
México
Ethel Perez
Universidad Nacional del Sur
Argentina
Irais Sánchez Ortega
Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
México
Julián Osorio
Universidad Nacional de Colombia
Colombia
Evelyn Castro Felipe
Universidad Autónoma de Santo Domingo
R. Dominicana
Miguel A. Prieto
Universidade de Vigo
España
Hernán Costa
Universidad Nacional de Luján
Argentina
Sonia Sayago
Tecnologico Nacional de Mexico
México
María Carpena
Universidade de Vigo
España
José Manuel Gaspar Nunes da Costa
DGAV-Direção Geral de Alimentação e Veterinária
Portugal