COMITÉ ORGANIZADOR
Coordinador: Dr. Edison Vásquez Corales. Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Perú
Dr. José M. Lorenzo. Centro Tecnolóxico da Carne. España.
Dr. Juan Carlos Rodriguez Soto. ULADECH Católica
Dr. John Fernando Ruiz Alvarado. ULADECH Católica
Mgtr. Maria Isabel Palacios Palacios. ULADECH Católica
Mgtr. Roxana Milagros Torres Guzman. ULADECH Católica
CPC. Guadalupe Yuleisy Valencia Pulido
Ing. Josmell Hugo Mogollon Yumbato. ULADECH Católica
Lic. Suly Aracely Narvaez Paredes. ULADECH Católica
COMITÉ CIENTÍFICO
Coordinador: Dr. José M. Lorenzo. Centro Tecnolóxico da Carne. España.
Dr. Edison Vásquez Corales. Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Perú.
Dr. Rubén Domínguez Valencia. Centro Tecnolóxico da Carne. España.
Dr. José Ángel Pérez Álvarez. Universidad Miguel Hernández. España.
Dra. Juana Fernández López. Universidad Miguel Hernández. España.
Dr. Mauricio Opazo Navarrete. Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola. Chile.
Dra. Sonia Guadalupe Sáyago Ayerdi. Tecnológico Nacional de Mexico. México.
Dra. Eva María Santos López. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. México.
Dra. Irais Sánchez Ortega. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. México.
Dr. Paulo C. B. Campagnol. Universidade Federal de Santa Maria. Brasil.
Dr. Antonio Raposo. Universidade Lusofona de Humanidades e Tecnologias. Portugal.
Dra. Ariana Saraiva. Universidade Lusofona de Humanidades e Tecnologias. Portugal.
Dr. Miguel Ángel Prieto Lage. Universidade de Vigo. España.
Dra. María Carpena Rodríguez. Universidade de Vigo. España. Dra. Mónica Graciela Parisi. Universidad Nacional de Luján. Argentina.